Majster perfektného čapovania podporil umenie podávania piva na Slovensku
31.07.2009
Počas troch júlových týždňov absolvoval holandský majster v perfektnom čapovaní piva Heineken Franck Evers tréningové turné po osemnástich gastro prevádzkach na celom Slovensku. Cieľom jeho pobytu bola podpora kultúry podávania piva, ako aj samotných prevádzok, v ktorých sa čapuje pivo Heineken.
Program Francka Eversa na Slovensku bol najkomplexnejším v jeho desaťročnej kariére. Okrem samotných barmanov trénoval aj obchodných zástupcov a výčapných technikov Heinekenu a správne čapovanie piva si mohli vyskúšať aj samotní spotrebitelia. Spolu sa ich na to odhodlalo takmer až 1300.
Obľúbenosť piva určuje čapované
„Vnímanie kvality a obľúbenosť piva na Slovensku je viazaná na skúsenosť s čapovaným pivom,“ hovorí brand manager značky Heineken Natalia Ormandy. Prezentácie holandského majstra v podnikoch preto podporila promo akcia v jednotlivých mestách, kedy sa v ich centrách aj mimo nich pohybovali mobilné promo tímy. Tie okoloidúcich pozývali na prezentáciu perfektného čapovania v podaní Francka Eversa. „Aj týmto spôsobom sa snažíme našim zákazníkom umožniť vychutnať si dokonale čapovaný Heineken a informovať ich, kde všade si ho môžu dať,“ hovorí Natalia Ormandy. Tímy sa pohybovali na kolobežkách alebo špeciálnych „trixi autíčkach“, na ktorých sa počas celého trvania akcie odviezlo až 1100 zákazníkov.
Perfektne načapované podporuje aj samotné prevádzky
Z takmer 6000 zákazníkov oslovených počas trvania akcie až 87 % poznalo čapované pivo Heineken. „Nie všetci však poznajú podniky, kde sa Heineken čapuje. Preto sme týmto spôsobom chceli podporiť aj samotné prevádzky,“ hovorí N. Ormandy. Na Slovensku si môžu zákazníci vychutnať čapovaný Heineken už v 318-tich prevádzkach. Z tých zákazníkov, ktorí si na prevádzkach vyskúšali načapovať si vlastné pivo, 60 % ochutnalo čapovaný Heineken v niektorom z nich už predtým.
Ako najlepšie načapovať
Samotný rituál správneho čapovania je podľa Eversa pomerne jednoduchý: stačí zobrať vychladený pohár, nakloniť ho do uhla približne 45 stupňov a nechať pivo z kohútika výčapu do neho špirálovito stekať. Keď je pohár takmer plný, treba ho narovnať a kohútik zatvoriť, keď sa pohár naplní. Veľmi dôležité je zotretie hornej časti peny stierkou, pretože práve tam sa nachádzajú horké látky chmeľu, ktoré prispievajú aj k dehydratácii organizmu. Pena na pive by zároveň mala byť dostatočne pevná, aby vydržala 10-15 minút a chránila tak pivo pred únikom bubliniek a zároveň zhora pred vplyvom kyslíka. Spôsob čapovania, ktorý Franck Evers na Slovensko priniesol, je vhodný pre všetky ležiaky a prinesie zákazníkovi dokonalý estetický aj chuťový zážitok z čapovaného piva.
Dôležitý je aj prístup k zákazníkovi
Franck Evers mal počas svojho pobytu možnosť hodnotiť aj kultúru čapovania a podávania piva v slovenských podnikoch. Podľa jeho slov je u nás stále čo zlepšovať. „Úsmev, priateľský prístup a vedomosti o správnom spôsobe čapovania sú pre ziskovosť podniku veľmi dôležité,“ hovorí Franck Evers a dodáva: „Verím, že počas júla sme toho urobili naozaj veľa nielen pre Heineken, ale aj pre kultúru čapovania piva na Slovensku.“
Franck Evers má 39 rokov a už desať rokov sa venuje správnemu čapovaniu a podávaniu piva Heineken. Za svoju kariéru vyškolil zhruba 25 tisíc barmanov na celom svete.
